这段时间的气温忍在10度左右没上去，还好还好，如果高于15度三天以上，地里的上海青的菜芯就会蹿得老高老高去了，等到那时候菜芯就有皮有渣不好吃了。所以这段时间专攻青菜，几乎餐餐都有这个菜在餐桌上。
准备食材：青菜芯、咸肉、味精。
1)咸肉切片开水泡洗，菜芯去老皮切段。
2)菜芯放盘子里，把咸肉码在菜芯上，撒上几粒味精。
3)高压锅压5分钟即可出锅。
咸肉的油咸味被释放了出来流到了菜芯上，整个菜的味道就出来了，这种菜也是偶尔吃吃，毕竟自己腌的咸肉有限啊!
